L’Aversana

L’Aversana è la pezzatura più grande della Mozzarella di Bufala. Il colore è bianco porcellanato, ha una crosta sottilissima di circa 1 mm, mentre la pasta è formata da foglie sottili leggermente elastica nelle prime 8-10 ore dopo la lavorazione, successivamente tende ad essere più fondente. Al taglio presenta una leggera scolatura bianca, dal profumo di fermenti lattici. Il sapore è delicato e molto caratteristico. Il prodotto può essere affumicato solo con procedimenti naturali attraverso trucioli di legno o paglia.

Valori nutrizionali:

Calorie(Kcal) 248
Proteine(g) 16,1

Grasso (g) 24,4
Acqua(mg) 55,5
Carboidrati(mg) 0,5

Peso 500gr

Conservazione: Il prodotto è stato prodotto 8 giorni prima della data di scadenza indicata sul bordo della confezione. Conservare dai 4° ai 10° circa nel liquido contenuto nella busta.